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Dos recetas

Panqueques
Batir 4 huevos y agregar 200 gramos de harina alternando con una taza y cuarto de leche (taza grande), una pizca de sal y 50 gramos de manteca derretida. Batir bien y si hubieran quedado grumos, colar esta pasta en un colador de alambre.
Para cocinarlos derretir un poquito de manteca en la panquequera y volcar la pasta en el centro e ir desparramando hacia los bordes, cocinar un ratito y dar vuelta y dejar otro ratito.
Masa para pastafrola
Mezclar 400 gramos de harina con una cucharadita de polvo de hornear, 100 gramos de azúcar, 200 gramos de manteca, 3 yemas, 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón. Unir todo sin amasar, agregando apenas leche o agua fría para formar una masa tierna. Dejarla descansar en la heladera durante una hora antes de utilizarla.